Ich lasse mir oft spontan Rezepte einfallen. Die möchte ich natürlich nicht wieder vergessen und mal wieder nachkochen. Deshalb werde ich diese zukünftig hier aufschreiben.

Für 4 Personen:

• 500g Nudeln (Fusilli)
• 1 Dose Mais (285g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Erbsen (280g Abtropfgewicht)
• 4 Lauchzwiebeln
• 6 Radieschen
• 100ml Öl
• 4-5 EL Essig
• Pfeffer
• Salz

Zuerst die Nudeln nach Anleitung kochen. Während die Nudeln vor sich hinkochen den Mais und die Erbsen abtropfen lassen. Dann die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Anschließend werden die Radieschen halbiert und in Scheiben geschnitten. Danach werden Öl, Essig, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrührt.

Wenn die Nudeln fertig sind, werden sie solange mit kalten Wasser abgeschreckt, bis sie kalt sind. Zum Schluss alles vermengen und gut durchziehen lassen. Ab und zu umrühren kann nicht schaden.

Wer möchte, kann auch noch Käsewürfel oder kleine Paprikastreifen hinzufügen.