Für ca. 6 Portionen:
Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Dillspitzen und wer möchte, noch kleine Zwiebelwürfel hinzufügen. Kurz verrühren und dann mit der Brühe ablöschen. Anschließend Milch und Frischkäse dazugeben. Kurz aufkochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Schmeckt sehr gut zu Fisch.
Ich bin heute auf folgendes Rezept gestoßen: Gebratener Blumenkohl (deesaster.org)
Klingt lecker, sieht einfach aus und wird sicher bald mal gekocht. 
Für 4-6 Personen:
Das Gemüse in Salzwasser kurz bissfest garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Fleischwurstwürfel vermischen.
Die Butter zerlassen, das Mehl hinzufügen und das Ganze unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Dann Milch, Brühe und Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Öfters umrühren. Die Eier unter kräftigem Rühren zur Soße hinzufügen. Danach mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Backofen auf 180°C vorheizen. Zuerst etwas Soße in eine Auflaufform gießen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse-Fleischwurst-Mix, Käse und Soße in die Form geben. Mit Soße und Käse abschließen. Dann alles ca. 40 Minuten backen.
So einfach wie auch lecker:
Kartoffeln waschen, längs halbieren und auf einem mit Folie ausgelegten Backblech legen. Die Hälften längs einschneiden. Etwas Butter auf diese Schlitze legen und die Kartoffeln würzen. Dazu kann man Salz, Pfeffer und Paprika nutzen. Aber auch eine Gewürzmischung (z.B. Grillwürzwunder) ist möglich.
Dann die Kartoffeln ca. 30 Minuten bei 200°C backen.
Dazu eignet sich am besten selbstgemachter Frühlingsquark.
Für 4 Personen:
Hühnerfleisch in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Zwiebel und Paprika würfeln. Ananas abtropfen lassen. Öl im Wok erhitzen. Hühnerfleisch in den Wok geben und ca. fünf Minuten anbraten. Hühnerfleisch aus dem Wok nehmen. Zwiebeln und Paprika in den Wok geben und zwei Minuten anbraten. Ketchup, Ananas, Hühnerbrühe, Sojasauce, Zucker und Essig dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Das Fleisch hinzufügen und nochmal ca. zwei Minuten garen.
Dazu Reis servieren.
